Achari Paneer Recipe: पनीर की सब्जी का नाम सुनते ही इसे खाने का मन करने लगता है। पनीर से बनी सब्जियां बहुत स्वादिष्ट होती हैं और इनकी एक लंबी लिस्ट है। अचारी पनीर को सब्जी के रूप में भी बहुत पसंद किया जाता है। अचारी पनीर को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है। किसी खास मौके पर अचारी पनीर भी एक बेहतरीन विकल्प है। अगर आपको चटपटी मसालेदार सब्जियां खाना पसंद है तो अचारी पनीर का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। अचारी पनीर भी बनाकर घर आए मेहमानों के लिए परोसा जा सकता है।
सामग्री
पनीर क्यूब्स
टमाटर
अदरक
हरी मिर्च
क्रीम
हरा धनियां
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
राई
जीरा
सौंफ
मेथी दाना
हींग
गरम मसाला
तेल
नमक
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विधी
स्वादिष्ट अचारी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को एक ही आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। – अब कटे हुए टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को मिक्सर में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें और एक बाउल में निकाल लें। – अब एक पैन गर्म करें। इसमें राई, मेथी दाना और जीरा डालकर धीमी आंच पर सूखा भून लीजिए। – इसके बाद गैस बंद कर दें और मसाले के हल्का गर्म होने पर इन्हें मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें। चाहें तो इसके साथ सौंफ और धनिये के बीज भी पीस सकते हैं।
– अब पैन में तेल डालकर गर्म करें। तेल गरम होने पर इसमें हल्दी, हींग और दरदरा पिसा मसाला डालकर चमचे से चलाते हुए भून लीजिए। – कुछ देर बाद इसमें टमाटर-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें। जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो पैन में क्रीम डालकर 2 मिनिट और पका लीजिए। – इसके बाद पैन में पनीर के टुकड़े डालें और तैयार ग्रेवी में अच्छी तरह मिला लें।
– अचारी पनीर को कुछ देर तक पकाने के बाद आवश्यकतानुसार पानी डालें और सब्जी को पकने दें। अगर आप सूखा अचारी पनीर खाना चाहते हैं तो पानी मिलाने की जरूरत नहीं है। – जब ग्रेवी में उबाल आ जाए तो इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं, फिर पैन को ढक दें और सब्जी को 2 मिनट तक पकने दें।
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