अगर आप खाने के शौकीन हैं और किसी नई डिश की तलाश में हैं तो खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी एक बेहतर विकल्प हो सकती है। कद्दू यानी कस्टर्ड एप्पल की सब्जी खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। इसे कई शुभ अवसरों पर बनाया जा सकता है। वैसे तो आप में से कई लोग ऐसे होंगे जिन्हें कद्दू की सब्जी पसंद नहीं होगी, लेकिन अगर आप खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाएंगे तो स्वाद दोगुना हो जाएगा। अगर आप इस सब्जी के साथ पूड़ी परोसेंगे तो बड़े ही नहीं बच्चे भी इसे चाव से खाएंगे।
सामग्री
कद्दू
सरसों के बीज
जीरा
हींग
मेथी दाना
हल्दी पाउडर
सौंफ पाउडर
धनिया पाउडर
भुना जीरा पाउडर
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काली मिर्च पाउडर
अमचूर पाउडर
मूंगफली का तेल
चीनी
सेंधा नमक
धनिया पत्ती
सब्जी रेसिपी
कद्दू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें
फिर इसमें हींग, राई, मेथी दाना, चीनी और नमक डालें और पैन को ढक दें.
कुछ देर पकाने के बाद नमक, लाल मिर्च, हल्दी, सौंफ और धनिया डालें.
धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं.
अमचूर पाउडर मिलाएं और धीमी आंच पर करीब 1 मिनट तक पकाएं.
आखिर में भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च और धनिये की पत्तियों से गार्निश करें.
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