Healthy Food: सूखा आम स्वाद में खट्टा होता है। इसे आम को सुखाकर तैयार किया जाता है इसलिए यह खाने का स्वाद बढ़ाने का काम करता है। वैसे तो आपने कई बार आमचूर के पाउडर का इस्तेमाल कई खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया होगा, लेकिन आज हम इसी सूखे आमचूर के पाउडर की चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए है। आम की चटनी स्वाद में बहुत तीखी होती है इसके सेवन से आपका पाचन तंत्र दुरुस्त होता है। इतना ही नहीं आम की चटनी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में भी मदद करता है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है।
सामग्री-
1/4 कप अमचूर पाउडर
1/4 कप गुड़
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच सौंफ
1/4 छोटी चम्मच काला नमक
1 बड़ा चम्मच तरबूज के बीज
सफेद नमक स्वादानुसार
आवश्यकतानुसार पानी
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अमचूर की चटनी कैसे बनाते हैं?
अमचूर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और नमक डालें।
इसे अच्छे से मिलाएं और एक कप पानी लें।
अब इसे धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिक्स कर के बैटर तैयार करें।
कड़ाही में गुड़ और पानी डालकर हल्की आंच पर पकाएं।
जब गुड़ पिघलने लगे तो उसमें अमचूर का बैटर डालें और मिलाएँ।
अब जब घोल में उबाल आने लगे तो इसमें भुना हुआ जीरा पाउडर और पिसी हुई सौंफ डालें।
फिर आप इसे मिलाकर चटनी को करीब 3 से 4 मिनट तक उबाल लें।
इसके बाद जब चटनी पककर गाढ़ी हो जाए तो इसमें तरबूज के बीज डालकर मिलाएं.
अब आपकी स्वादिष्ट आम की चटनी तैयार है।
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