Healthy Fried Food: शाम के नाश्ते में लोगों को तला हुआ खाना बहुत ही पंसद है। चाहे वे समोसे, चिप्स या पकौड़े हो, ये सभी चीजे लोग चाव से खाते है। लेकिन ये फूड्स खाने में जितने अच्छे लगते हैं, उससे कई गुना ज्यादा इनके नुकसान भी हैं। तला हुआ खाना खाने से हमें कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। आइए आपको बताते हैं कुछ आसान हैक्स, जिससे आपको तला हुआ खाना नहीं छोड़ना पड़ेगा। अब आप भी सोच रहे होंगे कि तला हुआ खाना हेल्दी कैसे हो सकता है?
घी या जैतून के तेल
ज्यादातर भारतीय घरों में रिफाइंड तेल का इस्तेमाल किया जाता है। रिफाइनिंग प्रक्रिया के दौरान इसमें कई हानिकारक पेट्रोकेमिकल्स का इस्तेमाल होता है। रिफाइंड तेल की जगह सरसों का तेल, घी या जैतून का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है। उच्च तापमान में भी ये स्थिर रहते हैं।
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ताजा तेल का प्रयोग करें
खाना तलते समय हमेशा ताजा और साफ तेल का ही इस्तेमाल करें। पुराने तेल में कई ऐसी चीजें होती हैं, जो लंबे समय तक रखने पर खराब हो सकती हैं। इसके अलावा इस्तेमाल किया हुआ तेल पोषक तत्वों को भी खत्म कर सकता है।
स्वस्थ आटा चुनें
अक्सर हम अपने खाने को ज्यादा क्रिस्पी बनाने के लिए ब्रेड क्रम्ब्स के साथ मैदा का इस्तेमाल करते हैं। तले हुए खाने की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए मैदे की जगह सूजी या ग्लूटेन फ्री आटा ले सकते हैं।
मीठा सोडा
आपको सुनने में भले ही अजीब लगे, लेकिन यह वाकई असरदार है। बेकिंग सोडा वाला भोजन बुलबुले छोड़ता है, जो आपके भोजन में तेल के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकता है।
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तापमान चेक करते रहें
अंत में, अपने तेल का तापमान ठीक करें। खाना तलने के लिए आदर्श तापमान 325°F से 400°F के बीच होना चाहिए।
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