Maida Disadvantage: आज-कल सफेद आटा यानी मैदा हमारे आहार का अहम हिस्सा बन गया है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश चीजों में मैदा मौजूद होता है। ज्यादातर लोग आटे से बने समोसे, कचौरी, पूरी और नान खाना पसंद करते हैं। इसके अलावा पिज्जा, ब्रेड, बिस्कुट और अन्य प्रोसेस्ड फूड बनाने के लिए भी आटे का इस्तेमाल किया जाता है।
जानकारों की मानें तो सफेद आटा एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो सेहत के लिए खराब हो सकता है। हाल ही में प्रकाशित अध्ययनों में, खाद्य पदार्थों में मैदा के उपयोग को हृदय रोग, मधुमेह, बढ़ते मोटापे और अन्य बीमारियों से जोड़ा गया है। मैदा एसिड, चीनी और प्रसंस्कृत गेहूं से बना होता है और इसमें कम फाइबर होता है जो शरीर के लिए आवश्यक होता है। इसके अलावा, मैदा खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक गेहूं की तुलना में कम मात्रा में विटामिन, खनिज और प्रोटीन प्रदान करता है।
मैदा खाने से होतें ये नुकसान
1. पोषक तत्वों की कमी
मैदा खाने से शरीर में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। ऐसा इसलिए क्योंकि आटा गेहूं की बाहरी परत को हटाकर तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया में ज्यादातर पोषक तत्व और फाइबर खत्म हो जाता है।
2. पाचन संबंधी समस्याएं
मैदा के अधिक सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। मैदा में फाइबर की कमी होने के कारण यह भोजन को आसानी से पचा नहीं पाता है। मैदा खाने से कब्ज, एसिडिटी और अपच जैसी संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
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3. ब्लड शुगर लेवल बढ़ा सकता है
मैदा खाने के कारण शरीर में ब्लड शुगर लेवल की बढ़ने की संभावना ज्यादा होती है। इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ही अधिक होता है। ज्यादा मैदा खाने से खून में ग्लूकोज जमा होने लगता है, जो कि डायबिटीज की समस्या को बढ़ा सकता है।
4.हड्डियों को कमजोर बनाता है
मैदा अम्लीय प्रकृति का होता है। इसमें प्रोटीन की मात्रा न के बराबर पाई जाती है। इसके अधिक सेवन से आपके शरीर में एसिड की मात्रा बढ़ सकती है। जिससे हड्डियों पर बुरा असर पड़ता है और हड्डियों के कमजोर होने की समस्या हो सकती है।
5. कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है
मैदे के ज्यादा सेवन से कोलेस्ट्रॉल लेवल बढ़ सकता है। बात यह है कि आटे में स्टार्च की मात्रा पाई जाती है जिससे मोटापा बढ़ सकता है।
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