Sprouts For Health: अंकुरित चने या मूंग के दाने सेहत के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। कई लोग इसे रोजाना खाली पेट खाना पसंद करते हैं। कुछ लोग इसे खाली पेट खाते हैं क्योंकि इसमें ढेर सारा फाइबर होता है जो पेट को साफ रखने में मदद करता है। क्योंकि सारी बीमारियां पेट से जुड़ी होती हैं इसलिए अगर पेट साफ है तो सारी बीमारियां आपसे कोसों दूर हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्प्राउट्स खाने के कई साइड इफेक्ट्स भी होते हैं। यानी कच्चा अंकुरित मूंग न केवल फायदेमंद होता है, बल्कि यह सेहत के लिए हानिकारक भी होता है।
कच्चे स्प्राउट्स में ढेर सारे बैक्टीरिया पाए जाते हैं
कच्चे अंकुरित अनाज सेहत के लिए बेहद खतरनाक होते हैं। अंकुर बीज से उगते हैं। अंकुरण की पूरी प्रक्रिया में ई. कोली और साल्मोनेला जैसे खतरनाक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। यह बैक्टीरिया किसी भी चीज पर बहुत जल्दी अटैक करता है। इन स्प्राउट्स में बैक्टीरिया का खतरा सबसे ज्यादा होता है। एफडीए के मुताबिक अगर बीज के बाहर और बीज में पहले से ही कोई बैक्टीरिया मौजूद है।
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कच्चे स्प्राउट्स खाने से पेट की समस्या हो जाती है
सीडीसी के अनुसार कच्चे अंकुरित खाने से फूड प्वाइजनिंग का खतरा बहुत ज्यादा होता है। अगर आप इसे अच्छे से नहीं पकाते हैं तो आपको बैक्टीरिया का नुकसान उठाना पड़ सकता है। स्प्राउट्स को पकाने के दौरान इसके सारे बैक्टीरिया मर जाते हैं और पेट से जुड़ी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
खाने से पहले अंकुरित अनाज को अच्छी तरह साफ पानी से धो लेना चाहिए। इससे बैक्टीरिया दूर होते हैं। सिर्फ धोने से काम नहीं चलेगा, अगर आप स्प्राउट्स के बैक्टीरिया को मारना चाहते हैं, तो आपको इसे ठीक से पकाना होगा। तभी यह खाने लायक बनेगा। जिन लोगों की रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होती है, उन्हें फूड प्वाइजनिंग का सबसे ज्यादा खतरा होता है।
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