Aam Ki Firni: गर्मियों का मौसम आ चुका है और अप्रैल के महीने में तो कड़ाके की गर्मी भी पड़ती है। इसलिए आपको तपती धूप से बचने के लिए आम की फिरनी पीना बहुत जरूरी है। इसके अलावा रमजान का पाक महीना भी कुछ दिनों में जाने वाला है। लोग ईद की तैयारियों में पूरी तरह से जुड़ चुके हैं। अगर आप चाहे तो इस खास मौके पर कुछ मीठा बना सकते हैं और मीठे में की मामी सेवइयां, लक्षा दूध वाली सेवई पकवान बनाए जाते हैं लेकिन इसके अलावा अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं। तो जाए के से भरा रहेगा आम की फिल्मी आप चाहें तो इसे ठंडा या गर्म कैसे भी खा सकते हैं।
इस तरह बनाएं जायके से भरी आम की फिरनी
आम की फिरनी बनाने की सामग्री
- दूध आधा केजी
- पके हुए आम आधा किलो
- भीगे चावल 50 ग्राम
- चीनी 1/4 कप
- इलाइची पाउडर 1 छोटा चम्मच
- पिस्ते 10 से 12 बारीक कटे हुए
- बादाम 10 बारीक कटे हुए
- काजू 10 बारीक कटे हुए
आम की फिरनी बनाने की विधि
- फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावलों को साफ करके अच्छी तरह धोकर साफ पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें.
- 1 घंटे बाद भीगे हुये चावलों से पानी निकाल दीजिये और चावलों को मिक्सर जार में डालिये, 2 टेबल स्पून पानी डालकर दरदरा पीस लीजिये.
- आम को छीलकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. और आम के कुछ टुकड़े मिक्सर जार में डाल कर पेस्ट बना लीजिये.
- दूध को गर्म करने के लिए गैस पर रख दीजिए और उबाल आने दीजिए.
- दूध में उबाल आने पर इसमें दरदरे पिसे हुए चावल डाल दीजिए और इसे लगातार चलाते रहिए.
- इसे तब तक चलाएं जब तक कि दूध में फिर से उबाल न आ जाए। ध्यान रहे कि इसमें गुठली न रहनी चाहिए।
- दूध में उबाल आने पर गैस धीमी कर दीजिये, अब हर 1 से 2 मिनिट में फिरनी को चलाते रहिये.
- लगभग 10 मिनिट में चावल पक कर तैयार हो जायेंगे. इसमें चीनी, बारीक कटे हुए काजू और बादाम डालकर मिला लीजिए.
- इन प्यालों को फ्रिज में रख दीजिए और आधे घंटे बाद इसे फ्रिज से निकालकर ठंडा ठंडा परोसिए.
