Aam Lauki Recipe: अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं तो उन्हें कुछ खास खिलाने के लिए आप घर पर ही आम के बने डिश बना सकती है। इस तरह से आपका मुंह का स्वाद ही नहीं बदलेगा बल्कि मेहमान भी आपकी खूब तारीफ करेंगे। यह रेसिपी लौकी से बनाई जाती है इसके लिए कच्चा आम Aam Lauki Recipe होना भी जरूरी है। कई बार महिलाएं किचन में जाने के बाद कंफ्यूज रहती है कि क्या बनाएं और ना बनाएं अगर आपके घर भी खास मेहमान आ रहे हैं तो उनके लिए आम और लौकी से बनी रेसिपी तैयार करें। इस रेसिपी के आगे पनीर की सब्जी भी फेल है तो चलिए जानते हैं कि अमिया लौकी किस तरह से बनाई जाती है।
सामग्री
आम
लौकी
सरसों का तेल
सौंफ
हल्दी
नमक
लाल मिर्च
कटी हुई हरी मिर्च
सब्जी
चीनी
गुड
लॉन्ग
विधि
- सबसे पहले आपको कच्चे आम खरीदकर लाने हैं। ध्यान रखें आम कड़े होने चाहिए यानि पके जैसे नहीं होने चाहिए।
- अब आम को धोकर छील लें और चाकू की मदद से उसका गूदा निकालकर अलग कर लें।
- आम की गुठली का भी लौंजी में इस्तेमाल होता है इसलिए इसे फेंकने की गलती न करें।
- अब कड़ाही में करीब 2 चम्मच सरसों का तेल डालें और उसमें सौंफ डाल दें।
- अब हल्दी, नमक और लाल मिर्च मिला दें और तुरंत ही कटी हुई अमिया डालकर तेल में मिक्स कर लें।
- रसेदार सब्जी के जितना पानी डालें और इसे ढ़ककर पकाएं जब तक कि आमिया अच्छी तरह से गल न जाएं।
- अमिया को एक बार हाथ से दबाते हुए चेक कर लें और जब गल जाए तो इसमें चीनी या फिर गुड़ डाल दें।
- आम की लौंजी को आप अपनी पसंद के हिसाब से खट्टा मीठा रख सकते हैं।
- अगर आपको पानी ज्यादा लगे तो इसे थोड़ा गाढ़ा बना सकते हैं।
- तैयार है अमिया की लौंजी, जिसे आप करीब 10-15 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
- जब जी चाहे इसे गर्म करके या फिर ऐसे ही खा सकते हैं।
