Bitter Gourd: अक्सर घर में जब भी करेला बनता है तो बच्चे मुंह बनाने लगते हैं क्योंकि करेला कड़वा लगता है। ऐसे में महिलाओं के लिए कुछ खास टिप्स है जिसकी मदद से आप करेले के कड़वे पान को दूर कर सकते हैं। हालांकि बच्चे तो बच्चे बड़ों को भी करेले का कड़वापन Bitter Gourd पसंद नहीं आता है। कुछ ऐसे आसान उपाय हैं जिसकी मदद से आप कड़वे करेले को भी आसानी से खाने लायक बना सकते हैं। घर में ऐसी बहुत सी सब्जियां होती हैं जिनका स्वाद अलग-अलग होता है वही करेला अपने कड़वेपन के लिए ही जाना जाता है घर के कई सदस्यों को करेला पसंद भी नहीं आता।
छिल लें करेला
करेले की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले करेले का मोटा छिलका उतार लें. इससे करेले का कड़वापन काफी हद तक दूर हो जाएगा. करेले के छिलके में सबसे ज्यादा कड़वाहट होती है. आप इन करेले के छिलकों पर नमक लगा सकते हैं और फिर इन्हें धूप में सुखाकर अलग-अलग भूनकर सब्जी बना सकते हैं. या फिर आप उन्हें फेंक भी सकते हैं.
बीज निकाल दें
कुछ लोगों को करेले के बीज का स्वाद पसंद नहीं आता. इसमें कड़वाहट भी है. अगर आप करेले का कड़वापन दूर करना चाहते हैं तो इसे काट कर सारे बीज निकाल दीजिये. कई बार बीज मुंह में आ जाने से खाने का स्वाद खराब हो जाता है. बच्चों को करेले के बीज बिल्कुल भी पसंद नहीं आते.
नमक लगाकर रखें
करेले का कड़वापन दूर करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे छीलकर नमक लगाकर कुछ देर के लिए अलग रख दें. इससे करेले का कड़वापन काफी हद तक दूर हो जाता है. नमक में पाए जाने वाले खनिज पदार्थ करेले का कड़वा रस निकालते हैं। सब्जी बनाने से करीब आधा घंटा पहले करेले पर नमक लगाकर अलग रख दें. इसके बाद इसे धोकर सब्जी बना लीजिए.
