Brown v/s White Rice: भारतीय खाने की बात करें तो पूरी दुनिया में लोग इसके दीवाने हैं। अब आपको विदेशों में भी भारतीय रेस्टोरेंट मिल जाएंगे, जहां आपको इडली-डोसा से लेकर दाल फ्राई तक सब कुछ खाने को मिलेगा। इतना ही नहीं भारत की तरह विदेशों में भी दाल-चावल खाने का चलन देखा जा रहा है। आपको बता दें कि चावल हमेशा से भारतीय थाली का हिस्सा रहा है। इसके बिना इसे संपूर्ण भोजन नहीं माना जाता है।
दक्षिण भारत में आपको ज्यादातर लोग सांबर के साथ चावल खाते हुए दिख जाएंगे। कई लोगों को चावल इतना पसंद होता है कि वे इसे लंच और डिनर में शामिल करते हैं। लेकिन डाइटिंग करने वाले लोग सफेद चावल से थोड़ा परहेज करते हैं। जो लोग वजन कम कर रहे हैं वे सफेद चावल के बजाय ब्राउन चावल खाना पसंद करते हैं। लेकिन इन दोनों में से कौन सा हमारे लिए स्वस्थ विकल्प है? आइए जानते हे इसके बारे में।
ब्राउन या सफेद चावल में से किसे चुनें?
भारतीय भोजन चावल के बिना अधूरा है। लेकिन कुछ लोगों के मन में यह सवाल होता है कि हमारी सेहत के लिए क्या बेहतर है- सफेद चावल या ब्राउन चावल। सफेद चावल प्रोसेस्ड होते है लेकिन भूरे चावल में कई मिनरल्स और विटामिन होते हैं। ब्राउन राइस की गिनती साबुत अनाज में होती है।
विटामिन बी कॉम्प्लेक्स
ब्राउन राइस में विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और प्रोटीन उच्च मात्रा में होता है। इसके अलावा इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है – जो शुगर के रोगियों के लिए बहुत फायदेमंद है। इसके अलावा इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है।
क्या सफेद चावल हानिकारक है?
ज्यादातर लोग सफेद चावल को अनहेल्दी मानते हैं लेकिन ऐसा नहीं है। सफेद चावल में कार्ब्स और स्टार्च काफी मात्रा में पाया जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक और फाइबर की मात्रा कम होती है। यही कारण है कि शुगर और वजन घटाने से पीड़ित लोग इससे दूर रहते हैं।
हेल्दी विकल्प
जाहिर सी बात है कि भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में अधिक हेल्दी तत्व होते हैं। यही कारण है कि इसे हेल्दी चावलों में गिना जाता है।
