Dahi Aloo Recipe: जब आपका कोई सब्जी खाने का मन न हो तो आप फटाफट दही और आलू की लाजवाब सब्जी बनाकर खा सकते हैं. उत्तर प्रदेश और मध्य प्रदेश में दही वाले आलू बड़े चाव से खाए जाते हैं. यह एक ऐसी सब्जी है जिसे आप रोटी, परांठे या चावल के साथ खा सकते हैं. खास बात यह है कि दही वाले आलू बनाना काफी आसान है. जब घर में सब्जी न हो तो सिर्फ Dahi Aloo Recipe आलू और दही से भी यह सब्जी बनाई जा सकती है. यह सब्जी दिखने में करी जैसी होती है लेकिन स्वाद में काफी अलग होती है. आइए जानते हैं कैसे बनाएं सुपर टेस्टी दही वाले आलू?
सामग्री
- आलू
- प्याज
- लहसुन
- हींग और जीरा
- सरसों का तेल
- हरी मिर्च
- लाल मिर्च
- दही
विधि
दही के आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू उबाल लें। अगर 2 लोगों के लिए बना रहे हैं तो 2 मीडियम आलू काफी हैं।
अब दही को ब्लैंक करके थोड़ा पतला कर लें और मसाले तैयार कर लें। दही के आलू बनाने के लिए 1 मीडियम प्याज, हरी मिर्च और 7-8 कली लहसुन की काट लें।
आलू को उबलने के बाद छील लें और थोड़ा मोटे टुकड़ों में काटकर रख लें। एक कड़ाही लें उसमें सरसों का तेल डालें। तेल गर्म होने पर हींग और जीरा डालें।
अब 1-2 सूखी साबुल लाल, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालकर भून लें। इसमें हल्दी और थोड़ी लाल मिर्च डालकर चला लें और फिर इसमें आलू डाल लें।
आलू को 5 मिनट तक मसाले में पकने दें और फिर इसमें फेंटकर तैयार की गई दही डाल दें। दही डालते ही सब्जी को लगातार चलाते रहना जरूरी है नहीं तो फट जाती है।
मीडियम फ्लेम पर दही को लगातार चलाते रहें और फिर 1-2 उबाल तक चलाते रहें। अपने हिसाब से आप इसे गाढ़ा और पतला रख सकते हैं। करीब 10 मिनट तक उबलने के बाद नमक डाल दें।
दही के आलू में दो उबाल और आने दें फिर हरा धनिया डालकर गैस को बंद कर दें। तैयार हैं स्वादिष्ट दही के आलू इन्हें आप रोटी या चावल किसी के भी साथ खा सकते हैं।
