Father’s Day Sweet Recipe: इस बात से कोई इनकार नहीं कर सकता कि पिता ही हमारे असली सुपरहीरो होते हैं। चाहे हमें तैराकी/कराटे कक्षाओं में ले जाना हो या देर रात तक आइसक्रीम खाने की हमारी इच्छा को पूरा करना हो, वे हमेशा हमें अपने लाड़ प्यार और बिना शर्त Father’s Day Sweet Recipe प्यार से नहलाने के लिए मौजूद रहते हैं। तो 19 जून फादर्स डे पर आप अपने पिता के प्रति अपने प्यार और स्नेह को अलग-अलग तरीकों से व्यक्त कर सकते हैं, इनमें से एक विकल्प है स्वादिष्ट व्यंजन बनाना।
फादर्स डे पर बनाएं कुल्फी स्वीट डिश
सामग्री
750 मिली फुल-फैट दूध
½ कप कैलिफोर्निया वॉलनट रात भर भिगोया हुआ
4 टेबलस्पून शक्कर
3 टेबलस्पून साबुत गेहूं का आटा
1/3 कप दूध
4 बड़े चम्मच दूध
100 मिलीलीटर क्रीम
1/4 टीस्पून पिसी हुई इलायची
केसर के कुछ रेशे
2 टेबलस्पून भूने और कुटे हुए वॉलनट्स
बनाने की विधि
- भीगे हुए वॉलनट को सुखा लें, फिर उन्हें सूखा पीसकर दरदरा बना लें। 3-4 टेबलस्पून दूध डालें और पीसकर एक चिकना पेस्ट तैयार कर लें।
2. एक दूसरे बाउल में गेहूं का आटा डालें। एक बार में 1 टेबलस्पून का इस्तेमाल करते हुए, आटे को 1/3 कप दूध के साथ मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें। ध्यान रखें कि दूध को बैच में डालें, नहीं तो गांठ बन सकती है।
3. एक भारी तले के पैन में दूध डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर उबाल लें।
4. आंच को कम करें और पूरे गेहूं का पेस्ट डालें, गांठ से बचने के लिये लगातार हिलाते रहें। आंच को मध्यम- धीमे तक बढ़ाएं और पैन में दूध के गाढ़ा होने तक, पकाएं। 10-15 मिनट, लगातार चलाते हुए।
5. दूध के गाढ़ा हो जाने पर इसमें शक्कर, केसर के रेशे, इलायची पाउडर और वॉलनट का पेस्ट डालें और मध्यम-धीमे आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।
6. इसे क्रीम में डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं जब तक कि मिश्रण रबड़ी जैसा गाढ़ा ना हो जाए।
7. आंच बंद कर दें और वॉलनट कुल्फी के मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ऊपर परत बनने से बचाने के लिये बीच-बीच में चलाते रहें।
8. मिश्रण के पूरी तरह से पक जाने के बाद, एक ढक्कन के साथ एक फ्रीजर फ्रेंडली कंटेनर में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रीजर में ठंडा होने दें, जब तक कि किनारे जमने न लगें।
9. फ्रीजर से निकालें और हैंड ब्लेंडर से 1-2 मिनट के लिए मिश्रण को फेंटें। इसके लिए आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
10. कुल्फी के सांचे में इस मिश्रण को कटे हुए वॉलनट के साथ डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 8 घंटे के
लिये या कुल्फी के सेट होने तक फ्रीज करें।
11. परोसने के लिए कुल्फी के सांचों को गुनगुने पानी में 10-15 सेकंड के लिए किनारों के ढीले होने तक डुबोएं। कुल्फी आसानी से मोल्ड से निकल जाएगी। कटे हुए वॉलनट से सजाकर प्लेट में परोसें।
