आजकल खाने-पीने की चीजों में खूब मिलावट की जाती है। ऐसे में सवाल उठता है कि अगर आप लाल मिर्च का इस्तेमाल करते हैं तो यह सेहत के लिए कितना सुरक्षित है? साथ ही हम यह भी जानेंगे कि आप जो लाल मिर्च पाउडर इस्तेमाल कर रहे हैं, वह मिलावटी है या नहीं?
आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पैकेट बंद मसालों का वजन बढ़ाने के लिए उनमें लकड़ी का बुरादा, ईंट का पाउडर और कई रंग मिलाए जाते हैं। ये चीजें पेट में जाने के बाद कई खतरनाक बीमारियों का कारण बन सकती हैं। भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने कहा कि मिलावटी मसालों को देखते हुए हम आपको कुछ खास तरकीबें बताने जा रहे है जिसकी मदद से आप भी 5 सेकंड में असली और नकली लाल मिर्च में फर्क कर सकते हैं।
सवाल यह है कि आखिरकर किसी भी मसाले के पाउडर में मिलावट क्यों की जाती है?
दरअसल, मसालों के पाउडर में मिलावट इसलिए की जाती है ताकि उसकी मात्रा ज्यादा दिखे। और उसका रंग भी ज्यादा चमकीला दिखे। इसलिए मिर्च पाउडर में ईंट का पाउडर, नमक का पाउडर या टैल्क पाउडर मिलाया जाता है।
ऐसे करें मिर्च पाउडर असली है या नकली की जांच
मिर्च पाउडर में ईंट का पाउडर मिलाया जाता है। जिसका रंग लाल होता है। इस पाउडर का रंग और बनावट मिर्च की तरह होती है। इसलिए इसमें अक्सर मिलावट की जाती है। आपकी जानकारी के लिए बता दें कि यह बहुत खतरनाक है। अगर कोई इसे रोजाना खाता है तो इससे शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है।
ऐसे करें असली या नकली की जांच
एक गिलास पानी लें और उसमें एक चम्मच पाउडर मिलाएं। कुछ देर बाद पानी में घुले पाउडर को रगड़ें।
अगर रगड़ने के बाद आपको किरकिराहट महसूस हो तो इसमें ईंट या रेत मिलाई गई है।
अगर यह चिकना महसूस हो तो इसमें सोप स्टोन मिला हुआ है।
ऐसे करें जांच कि मसाले में आर्टिफिशियल रंग मिला है या नहीं
एक गिलास पानी में मिर्च पाउडर छिड़कें
अगर इसमें रंगीन लाइन दिखाई दे तो पाउडर मिलावटी है।
लाल मिर्च पाउडर हमेसा पानी में घुलनशील हो जाता है।
यह पता लगाने के लिए कि लाल मिर्च पाउडर में स्टार्च है या नहीं, इसमें टिंचर आयोडीन की कुछ बूंदें मिलाएं।
अगर इसका रंग नीला है तो इसमें स्टार्च मिला हुआ है।
