असली और नकली सूखे मेवों की पहचान करना, खासकर त्योहारों जैसे उच्च मांग के समय में, यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आप सुरक्षित और स्वस्थ उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से आप असली सूखे मेवों को उन सूखे मेवों से अलग कर सकते हैं जो मिलावटी या घटिया गुणवत्ता के हो सकते हैं
1. उपस्थिति की जाँच करें
रंग: असली सूखे मेवों में प्राकृतिक, एक जैसा रंग होता है। अत्यधिक चमकीले या अप्राकृतिक रंगों से सावधान रहें, जो डाई या एडिटिव्स का संकेत दे सकते हैं।
आकार और साइज़: असली सूखे मेवों का आकार और आकार विशिष्ट होता है। अत्यधिक एक समान या विशिष्ट रूप से परिवर्तित आकृतियाँ छेड़छाड़ का संकेत दे सकती हैं।
2. बनावट और ताजगी:
बनावट: असली सूखे मेवों की बनावट प्राकृतिक होनी चाहिए। अत्यधिक चमकदार सतहें रासायनिक उपचार या एडिटिव्स का संकेत दे सकती हैं।
ताज़गी: ताज़गी के लक्षण देखें। असली सूखे मेवों पर हल्की झुर्रियाँ हो सकती हैं लेकिन वे इस सीमा तक सूखे नहीं होने चाहिए कि वे भुरभुरे या कठोर हो जाएँ।
3. गंध:
सुगंध: ताजे सूखे फलों में सुखद, पौष्टिक सुगंध होनी चाहिए। यदि आपको किसी रासायनिक या कृत्रिम गंध की गंध आती है, तो यह मिलावट का संकेत हो सकता है।
4. स्वाद:
स्वाद: असली सूखे मेवों में भरपूर, प्राकृतिक स्वाद होता है। यदि स्वाद अत्यधिक मीठा या कृत्रिम स्वाद वाला लगता है, तो यह शर्करा या स्वाद देने वाले एजेंटों के शामिल होने का संकेत हो सकता है।
5. पैकेजिंग:
ब्रांड प्रतिष्ठा: प्रतिष्ठित ब्रांड या विक्रेताओं से सूखे मेवे खरीदें। गुणवत्ता मानकों को दर्शाने वाले प्रमाणपत्रों और लेबलों की जाँच करें।
पैकेजिंग तिथि: पैकेजिंग तिथि देखें। ताजे सूखे फलों की पैकेजिंग पर हाल की तारीख लिखी होगी। पुरानी पैकेजिंग यह संकेत दे सकती है कि मेवे अब ताज़ा नहीं हैं।
6. जल परीक्षण:
पानी में डुबोएं: बादाम और काजू के लिए, कुछ को पानी में डालें। ताजे मेवे आम तौर पर तैरते रहते हैं, जबकि जिन पर कृत्रिम रंगों से उपचार किया गया है वे थोड़े समय के बाद पानी में रंग या स्वाद छोड़ना शुरू कर सकते हैं।
7. कीमत की जांच:
कीमत बनाम गुणवत्ता: यदि कोई उत्पाद बाजार दर से काफी सस्ता है, तो यह कम गुणवत्ता या मिलावटी उत्पादों का संकेत हो सकता है। जब स्वास्थ्य की बात हो तो गुणवत्ता में निवेश करें।
