Khaman Dhokla Recipe: खमन ढोकला का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लग जाता है क्योंकि इसका स्वाद ही इतना लजीज होता है कि लोगों को यह बेहद पसंद आता है। यह तो आप जानते ही होंगे कि यह गुजरात की फेमस डिश है जो देश भर में जानी जाती है अगर आप ही खमन ढोकला (Khaman Dhokla Recipe) के शौकीन है तो आप इसे अपने घर में ही झटपट तरीके से तैयार कर सकती हैं। इससे पहले भी हमने कई समर सीजन रेसिपी के बारे में बताया था जिसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं। अगर आप घर में ही स्पंजी और मुलायम खमन ढोकला तैयार करना चाहती हैं तो इसके लिए नीचे विधि दी गई है।
इस तरह बनाए मुलायम और स्पंजी खमन ढोकला
सामग्री
बेसन – 1 कप
सूजी
नींबू रस – डेढ़ टी स्पून
इनो पाउडर – 1 टी स्पून
हरी मिर्च
अदरक
पानी – 3/4 कप
दही – 1/4 कप
तेल – 1 टी स्पून
नमक
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तड़का लगाने की सामग्री
तेल – 2 टेबल स्पून
कड़ी पत्ते – 10-15
राई – 1/2 टी स्पून
जीरा – 1/2 टी स्पून
तिल – 1 टी स्पून
चीनी – 1 टेबल स्पून
हरी मिर्च
किसा हुआ ताजा नारियल – 2 टेबल स्पून
हींग – 1 चुटकी
पानी – 1/3 कप
विधि
- खमन ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. ढोकला बनाने के लिये बर्तन में 2 से 3 कप पानी डाल दीजिये.
- इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें। प्लेट रखने से पहले ढोकला बनाने के लिये बर्तन को कम से कम 5 मिनिट तक गरम कीजिये.
- अब 2 छोटी प्लेट लें. इसे 1 छोटा चम्मच तेल से चिकना कर लें।
- अब एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, दही और 3/4 पानी डालकर मिक्स कर लें. इसमें स्वादानुसार नमक मिला लें। अब इसे अच्छी तरह मिला लें।
- इस तरह मिलाएं कि बैटर में कोई गांठ न रह जाए. अब इस घोल में ईनो पाउडर डालकर 1 मिनट तक फेंटें, इससे घोल लगभग दोगुना हो जाएगा।
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