शादी के बाद किसी भी लड़की के लिए सबसे बड़ टास्क होता है कि उसके हाथ का बनाया खाना सबको कैसे पसंद आए। अगर आप भी शादी के बाद पहली बार अपनी ससुराल में खाना बनान वाली हैं तो थोड़ नर्वस तो जरुर होंगी। सोच रही होंगी कि खाना अच्छा और जल्दी बनेगा की नहीं। तो टेंशन छोड़कर ये कुकिंग टिप्स फॉलो करो। ये टिप्स आपके बहुत काम आने वाली हैं। तो आइए बिना बताते हैं आपको आाखिर क्या हैं खाने को टेस्टी और जल्दी बनाने वाले कुकिंग टिप्स…
1. छेना फाड़ने के बाद उससे निकला पानी फेंके नहीं। उसका इस्तेमाल रोटी या परांठे का आटा गूंथने के लिए करें। इससे रोटी-पराठे ज़्यादा टेस्टी और मुलायम बनेंगे।
2. पकौड़ों के लिए बैटर बनाते वक्त उसमें थोड़ा-सा चावल का आटा मिला लेंगी तो पकौड़े ज़्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
3.कोई भी मीठी डिश बनाते वक्त उसमें एक चुटकी नमक डालें, इससे स्वाद और ज़्यादा उभर कर आएगा।
5. चावल बनाते वक्त इसके पानी में 1 चम्मच घी और कुछ बूंदें नींबू के रस की डालने से चावल खिले-खिले और बिल्कुल सफेद बनेंगे।
6. किसी भी ग्रेवी का स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़ भूनते वक्त उसमें आधा छोटा चम्मच चीनी डालें। चीनी कैरमलाइज़ होकर ग्रेवी को अच्छा कलर और स्वाद देगी।
7. पूड़ियों को बेलकर, तलने से पहले 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें इससे वो फ्राई करते समय ज़्यादा तेल नहीं सोखेंगी।
8. अगर आप सूजी का हलवा बनाने जा रही है तो सूजी भूनते वक्त इसमें आधा चम्मच बेसन भी मिला लें इससे हलवे का स्वाद दुगना हो जाएगा।
9. फ्रेंच फ्राइज़ परफेक्ट बनाने के लिए आलूओं को काटकर उन्हें 2-3 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। पानी से निकालकर इन्हें टिशू पेपर पर फैला दें जिससे इनका सारा पानी सूख जाए। अब इन्हें कॉर्न फ्लार से डस्ट करके ज़िप लॉक बैग या एयर टाइट डिब्बे में बंद करके फ्रीज़र में रख दें। इसके बाद जब ज़रूरत हो तभी निकाल कर तुरंत फ्राई करें।
10. अगर घर में सिर्फ प्लेन मेयोनेज़ है तो उसमें हरी चटनी, टोमैटो-चिली सॉस या चॉप किया हुआ धनिया-पुदीना मिलाकर बिल्कुल नए टेस्ट वाला डिप या स्प्रेड तैयार करें।
