Maharashtian Summer Recipe: एक अच्छा खाना इंसान का पूरा दिन बना देता है लेकिन गर्मियों के मौसम में किचन में जाकर खाना बनाना चुनौती भरा साबित हो जाता है। ऐसे में महिलाएं सोचती हैं कि कुछ शॉर्टकट तरीके से फटाफट बनाकर परिवार को खिलाएं। इससे पहले भी हमने कई तरह की रेसिपी के बारे में जाना है जो गर्मियों के मौसम में झटपट तैयार हो जाती हैं। आज हम उस समय रेसिपी की बात कर रहे हैं जो फटाफट तैयार की जा सकती है। मुंबई जैसे महानगर में वडापाव हर इंसान को पसंद होता है लेकिन बाहर का अन हेल्थी वडापाव खाकर तबीयत भी खराब हो सकती है। इसलिए दी हुई आसान रेसिपी से घर पर ही बड़ा पाव तैयार करें।
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घर पर इस तरह से बनाएं वडापाव
सामग्री
- पाव – 4
- आलू – 3 (उबले हुए)
- हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- नमक – ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच से भी कम
- लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच से भी कम
- राई – ¼ छोटी चम्मच
- जीरा – ¼ छोटी चम्मच
- करी पत्ता – 8-10
- नींबू का रस – 1 छोटी चम्मच
- अदरक – 1 छोटी चम्मच (पेस्ट)
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हींग – 1 पिंच
- बेसन – 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1
- नमक – ¼ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- बेकिंग सोडा – 1 पिंच
- हल्दी पाउडर – 1 पिंच
- तेल – तलने के लिए
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विधि
- एक बड़े प्याले में बेसन डालिये और थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिये. इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। घोल को चमचे से चलाते हुए 3 से 4 मिनिट तक अच्छे से फैंट लीजिए. बैटर की कंसिस्टेंसी पकौड़े के बैटर की तरह होनी चाहिए. इतना घोल बनाने में आधा कप से थोड़ा ज्यादा पानी लगा है. गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हें पेपर नेपकिन बिछी प्लेट में निकाल लीजिए और दूसरे गोले भी इसी तरह तल कर निकाल लीजिए.
- चटनी बनाने के लिए एक पैन में जीरा डालकर हल्का सा भून लीजिए. गैस एकदम धीमी रखें। जीरा चटकने पर हींग और मूंगफली के दाने डालकर हल्का सा भून लीजिए. इसके बाद गैस बंद कर दें.
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