Palak Paneer Recipe: सर्दियां आते ही लोग हरी सब्जियां खाना शुरू कर देते हैं। ऐसे में लोग पत्तेदार सब्जियों को काफी पसंद करते हैं। लंच हो या डिनर लोग पालक पनीर बड़े चाव से खाते हैं। शादी हो या पार्टी वहां के भोजन में भी अक्सर पालक पनीर होता है। पालक पनीर पौष्टिकता से भरपूर होता है, जिससे आप स्वस्थ और हेल्दी रहते हैं। सर्दियों के मौसम में पालक पनीर हर घर में बनता है। पालक पनीर बड़ों के साथ-साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है और बच्चों के लिए ये काफी फायदेमंद होता है, क्योंकि पालक में विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आइए जानते हैं पालक पनीर बनाने की विधि।
पालक पनीर बनाने की सामग्री (Palak Paneer Recipe)
500 ग्राम पालक
200 ग्राम क्यूब पनीर
1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट
4 बारीक कटी हरी मिर्च
2 बड़े बारीक कटे प्याज
1 बारीक कटे टमाटर
1/2 चम्मच जीरा
खड़ा गरम मसाला
2 तेज पत्ता
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच कश्तूरी मेथी
2 चम्मच मक्खन
2 चम्मच सरसों तेल
स्वादानुसार नमक
यह भी पढ़ें: MASALA BHINDI RECIPE: सर्दियों में ऐसे बनाएं कुरकुरी और टेस्टी मसाला भिंडी, जानें इसकी रेसिपी
पालक पनीर बनाने की विधि (Palak Paneer Recipe)
पालक पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें। फिर कुकर में 4 से 5 कप पानी डालें और पालक डाल कर 5 सीटी लगा दें।मीडियम फ्लैम पर उसे सीटी लगने तक छोड़ दें।जब पालक अच्छे से पक जाए तो उसे निकालकर ग्राइंडर में पीस ले। फिर एक पैन लें। उसमें सरसों तेल डालें और गर्म होने दें। तेल गर्म हो जाने के बाद पनीर को फ्राई कर लें।फिर उसमें जीरा, खड़े गर्म मसालें और तेजपत्ता डालकर थोड़ा भून लें।उसके बाद बारीक कटी हरी मिर्च, कटे प्याज, कटे टमाटर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें।
जब सारे मसालें अच्छी तरह से पक जाए तो उसमें ग्राइंड किये हुए पालक डालकर अच्छी तरह पका लें। फिर उसमें हल्के से पानी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला दे।जब ग्रेवी उबलने लगे तो उसमें पनीर डालकर मिक्स कर दें और सब्ज़ी को पकने दें। फिर गैस बंद कर लें।ये आपका पालक पनीर बनकर रेडी हो गया है।आप इसे एक बाउल में निकालकर उसके ऊपर से मक्खन डालकर बटर रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
