Masala Aloo Gobi: फूलगोभी इस मौसम में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। लोग इससे परांठे, सब्जियां, पकौड़े और तमाम तरह की चीजें बनाकर खाते हैं। सर्दियों के नजरिए से देखें तो यह सब्जी नेचुरल रूप से गर्म होती है और इसमें कई तरह के पोषक तत्व मौजूद होते हैं। इससे बने डिस भी काफी स्वादिष्ट होते हैं। फूलगोभी अच्छे से पच जाती है। ये दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है। यह ब्रेन फंक्शन को मजबूत करती है, और त्वचा और बालों के लिए भी काफी फायदेमंद है। इसीलिए साल के इस समय लगभग हर घर में फूलगोभी के कई डिस तैयार की जाती है। फूलगोभी से खूब सारी सब्जियाँ, नाश्ता आदि बना सकते है। आइए बताते है कि गोभी खाकर अगर आप बोर हो गए हैं तो अलग मसाला आलू गोभी की सब्ज़ी कैसे ट्राई कर सकते हैं।
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मसाला आलू गोभी सब्ज़ी बनाने की सामग्री (Masala Aloo Gobi)
फूलगोभी, आलू
1 कटे टमाटर
1 चम्मच अदरक और लहसुन के पेस्ट
2 बारीक कटी प्याज़
2 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच सरसों तेल
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
कस्तूरी मेथी
बारीक कटी धनिया
स्वादानुसार नमक
बड़ी इलायची, हींग, लौंग, दालचीनी
मसाला आलू गोभी की सब्ज़ी बनाने की विधि (Masala Aaloo Gobhi)
फूलगोभी को टुकड़ों में काट कर अच्छे से धो लीजिये।आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और उसे भी धो लें।अब अदरक, टमाटर और हरी मिर्च का पेस्ट बना लें।कढ़ाई में तेल गर्म करें और आलू को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। फिर हम इसे निकाल लेंगे और फूलगोभी को भी इसी तरह तल लेंगे।अगर पैन में ज़्यादा तेल है तो उसे निकाल लें और इसमें हींग और जीरा डालकर भून लें।फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, दरदरा कुटा गरम मसाला, कस्तूरी मेथी डालकर भूनें। फिर इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें। जब मसाला तेल में तैरने लगे तो 1 कप पानी, नमक स्वादानुसार और गरम मसाला डालकर उबाल लें। फिर भूने हुए आलू, फूलगोभी और कटा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर कुछ देर के लिए छोड़ दें। आपकी आलू गोभी की सब्जी तैयार है।
