Mango Curd Recipe: गर्मियों का मौसम आ चुका है जो हमारे सेहत पर असर करता है इस मौसम में शरीर को ठंडा रखने वाली चीज खाना चाहिए। महिलाएं अपने परिवार का खास ध्यान रखती हैं वहीं अगर आप भी अपने परिवार को तंदुरुस्त रखना चाहती हैं तो डाइट में आम वाली दही Mango Curd Recipe शामिल कर लीजिए। यह एनर्जी देने के साथ-साथ बैक्टीरिया बैलेंस करता है इतना ही नहीं खाने के बाद उसका स्वाद हमेशा याद रहेगा। बच्चों को प्लेन और सफेद वाली दही पसंद नहीं आती है आम की दही उन्हें भी बेहद पसंद आएगी। तो चलिए जानते हैं बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
आम
चीनी
दूध
ड्राई फ्रूट्स
विधि
आम का दही बनाने के लिए सबसे पहले दूध को अच्छी तरह उबाल लें और उसे थोड़ा गाढ़ा कर लें. – अब दूध को ठंडा होने दें. गर्मियों में दही गुनगुने तापमान पर अच्छी तरह जमता है, इसलिए दूध को इतना ही ठंडा करें।
अब एक बड़ा आम लें और अगर यह मीडियम साइज का है तो 2 आम लें, यानी इसमें हल्का स्वाद और रंग भी होना चाहिए. बीज छीलिये, बीज निकाल दीजिये और गूदा निकाल लीजिये. अब इसमें थोड़ी सी चीनी डालकर मिक्सर में पीस लें.
जब दूध ठंडा हो जाए तो इसमें अच्छे से पिसा हुआ आम का गूदा डालें. दोनों चीजों को अच्छे से मिला लें और फिर इसे एक कंटेनर में जमने के लिए रख दें।
गर्मियों में दही को किसी चौड़े बर्तन जैसे कटोरी में रखें तो दही अच्छे से जमता है. अब दूध और आम के मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच दही मिलाएं और ढककर अलग रख दें.
इसे करीब 5 घंटे तक बिना हिलाए एक ही जगह पर रखें ताकि गाढ़ा दही जम जाए. अब एक बार चेक करें और अगर आपको लगे कि दही ठीक से नहीं जमा है तो इसे किसी गर्म जगह पर रख दें.
दही के बर्तन को आप माइक्रोवेव में या डिब्बे में रख सकते हैं. इससे दही जल्दी जम जायेगा. अब तैयार आम दही को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. इसे सजाने के लिए ऊपर से कुछ कटे हुए आम के टुकड़े डालें.
