पहले के समय में भारतीय घरों में कई तरह के अनाजों का आटा पीसा जाता था, जिससे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते थे। वर्तमान समय में शहरी इलाकों और गांवों दोनों में ही रोटियां ज्यादातर गेहूं के आटे से बनाई जाती हैं। वैसे तो गेहूं के आटे से बनी रोटियां भी कम फायदेमंद नहीं होती हैं, लेकिन अगर इसमें गेहूं और कुछ अन्य अनाज भी मिला लिया जाए और उस आटे से बनी रोटियों को पीसकर खाया जाए तो डायबिटिक लोगों का ब्लड शुगर मेंटेन रहता है, इससे शरीर को फायदा होता है।
तीन ऐसे अनाज हैं जो डायबिटिक लोगों की सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इन अनाजों को गेहूं के साथ मिलाकर पीसकर आटा बनाया जा सकता है। इससे रोटी का स्वाद भी अच्छा रहता है और शरीर को कई पोषक तत्व भी सही मात्रा में मिलते हैं।
रागी हड्डियों को मजबूत बनाता है
रागी को गेहूं के साथ मिलाकर पीसा जा सकता है। इसकी मात्रा की बात करें तो आप 75 फीसदी गेहूं और 25 फीसदी रागी रख सकते हैं। रागी में कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ पाचन को भी स्वस्थ रखते हैं, जबकि इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह एक ग्लूटेन-मुक्त अनाज है। इसलिए, यह डायबिटिक वाले लोगों के लिए फायदेमंद है और पचाने में आसान है।
चने को गेहूं के साथ मिलाकर पीस लें
गर्मियों के दिनों में लोग चने के सत्तू का सेवन करना पसंद करते हैं क्योंकि इसकी तासीर ठंडी होती है और यह गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है। आजकल आप चने को गेहूं के साथ मिलाकर आटा पिसवा सकते हैं। इसमें 40 प्रतिशत मात्रा चना और 60 प्रतिशत मात्रा गेहूं रखी जा सकती है। इस आटे से बनी रोटियां खाने से आपको अच्छी मात्रा में प्रोटीन मिलेगा, जो आपकी मांसपेशियों को मजबूत बनाता है और इसके अलावा आपके शरीर को कई तरह से लाभ मिलता है।
सोयाबीन में प्रोटीन का खजाना
सोयाबीन को गेहूँ के साथ मिलाकर आटा पिसा जा सकता है। इसकी रोटियां भी बहुत मुलायम बनती हैं और इनमें प्रोटीन भी भरपूर मात्रा में होता है। गेहूं और सोयाबीन का आटा बड़ों के साथ-साथ बच्चों के लिए भी फायदेमंद है। गेहूं के आटे की कुल मात्रा के हिसाब से लगभग एक तिहाई सोयाबीन मिला सकते हैं।
