Mother’s Day: मदर्स डे के मौके को और भी ज्यादा खास बनाने के लिए लोग इस दिन अपनी मां को बाहर घुमाने ले जाते हैं, तरह-तरह के गिफ्ट देते हैं। मदर्स डे (Mother’s Day) के दिन इस दिन को सेलिब्रेट करने का सबका अपना अपना तरीका होता है अगर आप भी अपनी मां के लिए कुछ स्पेशल करना चाहती हैं तो आप कश्मीरी आलू दम रेसिपी जरूर ट्राई करें। हमारी मां हमारे लिए बहुत अहमियत रखती है क्योंकि एक मां होती है जो पूरे परिवार का अच्छे से ख्याल रखती है परिवार के एक-एक सदस्य की पसंद नापसंद पर ध्यान रखती है। ऐसे में 1 दिन मदर्स डे के दिन हमें अपनी मां को स्पेशल फील कर आना चाहिए। मदर्स डे के दिन मां की किचन से छुट्टी करके आप किचन में यह खास रेसिपी बनाकर इस दिन को और भी खास बना सकती हैं तो चलिए जानते हैं इस रेसिपी के बारे में।
मदर्स डे के दिन बनाए स्वादिष्ट आलू दम रेसिपी
सामग्री
उबले आलू – 11
टमाटर – 4
हरी मिर्च – 1
अदरक – ½ इंच टुकडा़
काजू – 8 से 10
हरा धनिया – टेबल स्पून
तेल – 3 टेबल स्पून
जीरा – ¼ छोटी चम्मच
हींग – ½ पिंच
दालचीनी – 1
बड़ी इलायची – 1
लौंग – 2
काली मिर्च – 4-5
हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
कसूरी मेथी – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
विधि
- तेल के गरम होने पर इसमें आलू डाल दीजिए और चारों तरफ से ब्राउन होने तक तल लीजिए.
- जब आलू के ऊपर अच्छा ब्राउन क्रिस्पी कलर आ जाए तो इन्हें प्याले में निकाल लीजिए.
- अब पैन में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गर्म करें. गरम तेल में जीरा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च, बड़ी इलायची डालकर हल्का सा भून लीजिए. अब इसमें हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और 1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी डालकर हल्का सा भून लीजिए. अब इस मसाले में टमाटर काजू का पेस्ट डाल दीजिए.
- मसाले में 1 कप पानी डाल कर मिला दीजिये. अगर ग्रेवी गाढ़ी लग रही है तो आप इसमें आधा कप पानी डाल सकते हैं. ग्रेवी में गरम मसाला, नमक और थोडा़ सा हरा धनिया डाल कर मिला दीजिए.
- तले हुये आलू को ग्रेवी में डाल कर मिला दीजिये. सब्जी को ढककर 4 से 5 मिनिट धीमी आंच पर पकने दीजिए. दम आलू तैयार है. हरे धनिये से सजाइये. दम आलू को चपाती, परांठे, नान या चावल के साथ खाइये और इसके स्वाद का आनंद लीजिये.
