Raita Recipe: गर्मी के महीनों में दही खाना सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। इससे शरीर को ठंडक मिलती है। ऐसे में कई लोग लंच या डिनर में इसका सेवन करते हैं। ज्यादातर लोग बूंदी या खीरे का रायता बनाते हैं। लेकिन अगर आप रोज एक ही तरह का रायता खाकर बोर हो गए हैं तो अलग-अलग फलों और सब्जियों का इस्तेमाल करके इसे स्वादिष्ट बना सकते हैं। ऐसे में यह आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित हो सकता है। आज हम आपको तीन तरह के फ्रूट रायते की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
टमाटर का रायता
आपमें से कई लोगों ने खीरे का रायता खाया होगा। आप टमाटर का रायता भी ट्राई कर सकते है। इसके लिए आपको 2 कटे टमाटर, 1 कप दही, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, 1 बारीक कटी और बीज निकाली हुई हरी मिर्च, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/2 चम्मच जीरा पाउडर, 1/4 चम्मच काली मिर्च चाहिए। मिर्च और नमक स्वादानुसार।
इसे बनाने के लिए एक कटोरे में दही लें और उसे अच्छे से फेंट ले। – अब दही में कटे और बीज निकाले हुए टमाटर, हरी मिर्च, हरा धनियां, जीरा पाउडर और नमक डालकर मिला लें। – अब इसे अच्छे से मिलाएं और आपका टमाटर का रायता तैयार है। अब इसे सर्व करें।
पुदीना रायता
रायते में धनिये का प्रयोग बहुत किया जाता है। लेकिन आज हम आपको पुदीना रायता की रेसिपी बताएंगे। इसके लिए आपको 1 कप दही, 1/2 कप पुदीने की पत्तियां, 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया, 1/2 चम्मच चीनी, स्वादानुसार नमक, एक चुटकी काला नमक, 1/2 भुना जीरा आवश्यकतानुसार चाहिए होगा. पाउडर, 1/4 कप बारीक कटा प्याज।
अब इसे बनाने के लिए मिक्सर में 1/2 कप पुदीने की पत्तियां, 2 बड़े चम्मच सोआ, 2 बड़े चम्मच हरा धनिया, 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक लें और इसे अच्छे से पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। – अब एक दूसरे बाउल में 2 बड़े चम्मच दही लें और उसे अच्छे से फेंट लें। पिसे हुए पेस्ट में 1/2 चम्मच काला नमक और चुटकी भर जीरा पाउडर मिला लें। अब इसे अच्छे से मिला लें। अब इस पेस्ट में थोड़ा सा बारीक कटा हुआ प्याज लें और मिला लें और आपका पुदीना रायता तैयार है।
मिक्स फ्रूट रायता
इसे बनाने के लिए आपको एक कटोरे में कटे हुए फल जैसे केला, अंगूर, अनार, काले अंगूर और सेब के साथ ताजा दही, चीनी और कटे हुए काजू और बादाम की आवश्यकता होगी। अब इसे बनाने के लिए दही को एक बाउल में छान लें और फिर इसमें चीनी या मिश्री मिला लें। इसके बाद इसमें खट्टे फल मिलाएं और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें। – कुछ देर बाद काजू और बादाम डालकर सर्व करें।
