Besan Recipes: बेसन जो कि हर रसोईघर में मिल जाता है, बेसन चने के आटे से बनता है। यह एक स्वस्थ और संतुलित आहार है, जिसे हर कोई खाना पसंद करता है। अगर घर में सब्जी नहीं है तो आप बेसन की सब्जी आसानी से बना सकते हैं। मेहमानों के आने पर आप तुरंत बेसन के पकौड़े तल कर उन्हें परोस सकते हैं। घर में बनने वाली मिठाइयां हो या सब्ज़ी बेसन अपनी स्वाद का जादू बिखेरता है। ये ग्लूटन फ्री होता है और इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। बेसन डायबिटीज पेशेंट के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
बेसन के लड्डू (Besan Recipes)
घी में बने बेसन के लड्डू काफी फायदेमंद होते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप बेसन को हल्का भून लें। उसके बाद अलग से भी चीनी का रस बना लें। जब बेसन हल्का लाल हो जाए तो उसमें चीनी का रस अच्छी तरह से मिला दे या फिर आप पानी का भी प्रयोग कर सकते हैं। उसके बाद इसे अच्छे फिर से मिला दें। आख़िर में अपनी आवश्यकता अनुसार चीनी डालकर मिक्स कर लें। फिर उसे लड्डू के आकार में बना दें। ये आपके बेसन के लड्डू बनकर तैयार हो गये हैं।
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बेसन की कड़ी (Besan Recipes)
बेसन की कड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, मिर्च पाउडर और ज़ीरा पाउडर को अच्छी तरह मिक्स करके बेटर बना लें। फिर पैन में तेल गर्म कर लें। फिर उस बेसन के बेटर के पकौड़े बना लें।उसी तेल में ज़ीरा, करी पत्ता, बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, स्वादानुसार नमक, मिर्ची पाउडर को अच्छी तरह भून लें। फिर बेसन और दही का घोल बनाकर उसमें डाल दें। डालने के बाद उसे अच्छी तरह से मिलाते रहे, उबाल आने पर उसमें आप बेसन के पकोड़े डाल दें।फिर छोका मारने के लिए एक बर्तन में तेल और कश्मीरी मिर्च डालकर तरका लगा लें। इससे कढी की खुशबू और कलर अच्छी आएंगी।
