Rajma Recipe: राजमा पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका सेवन करना सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। राजमा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का अच्छा सोर्स होता है। उबले हुए राजमा में करीब 67 पर्सेंट पानी होता है। राजमा प्लांट बेस्ट प्रोटीन का सबसे बढ़िया सोर्स माना गया है। यही कारण है कि इन लोगों को इसका सेवन खूब करना चाहिए। राजमा को डिनर में शामिल करना अच्छा आप्शन हो सकता है। अगर आपको राजमा पसंद है, तो आपको डिनर में राजमा की रेसिपी जरूर आजमानी चाहिए। ये सभी उम्र के लोगों को खूब पसंद आता है। हालाँकि ध्यान रहें कि राजमा मसाला बनाने से पहले आप राजमा को पानी में रात भर भिगोकर रखें और सुबह इस्तेमाल करें। आइए हम आपको बताते हैं राजमा बनाने की रेसिपी।
राजमा बनाने की सामग्री (Rajma Recipe)
2 कप राजमा 2 कटे प्याज 2 कटे टमाटर 3-4 बारीक कटे हरी मिर्च 1 चम्मच गरम मसाला 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चुटकी सोडा 1 चम्मच धनिया पाउडर 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच हरा धनिया नमक स्वादानुसार तेल जरूरत के अनुसार
राजमा बनाने की विधि (Rajma Recipe)
राजमा बनाने से सबसे पहले इसे तीन-चार घंटे के लिए राजमा को भिगो कर रख दें। तय समय के बाद तेज आंच पर प्रेशर कुकर में पानी, स्वादानुसार नमक और सोडा डालकर राजमा उबालने के लिए रख दें। इस बीच ग्राइंडर जार में प्याज और टमाटर की अलग-अलग प्यूरी बना ले। फिर मीडियम आंच पर पैन में तेल डालें। उसे गरम करने के लिए रख दें। अब गरम तेल में जीरा और प्याज की प्यूरी डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूने लें। उसके बाद प्यूरी डालकर दोनों को अच्छी तरह से सुनहरा होने से भून लें। हालाँकि ध्यान रहे कि इसका पानी आपको फेंकना नहीं है।अब मसाले में पानी डालकर अच्छी तरीके से भून लें।
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अब लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाकर, दो मिनट तक मसाले को भून लें। इस बीच कुकर का ढक्कन खोलकर राजमा चेक कर लें। फिर मसाले में राजमा को डाल दें और अच्छी तरीके से पकाएं। गरम मसाला डालकर कुकर को बंद कर दें। तैयार है आपका गरमा-गरम राजमा अब आप इसका आनंद ले सकते हैं। गार्निश करने के लिए आप हरे धनिया कम इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे आप चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
