Rajasthani Gatte Ki Sabji: राजस्थानी पकवान अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जाने जाते हैं। ये व्यंजन घी और मसालों से भरपूर होते हैं। गट्टे की सब्जी भी एक मशहूर डिश है, जिसका लुत्फ आपने कई बार खाया होगा। घरों में इस डिश को खास मौकों और त्योहारों पर बनाया जा सकता है। इस पारंपरिक व्यंजन का स्वाद आपको बहुत पसंद आएगा। आप इसे रात के खाने या डिनर के लिए बना सकते हैं। अगर आप ढाबा या रेस्टोरेंट जैसे स्वदिष्ट और मसालेदार सब्जी बनाना चाहते हैं तो आपको कुछ स्टेप्स फॉलो करने होंगे। इसकी मदद से आप स्वादिष्ट और मसालेदार सब्जियां बना सकते हैं। आइए हम आपको बताते हैं गट्टे की सब्जी बनाने की रेसिपी।
गट्टे की सब्जी बनाने की सामग्री (Rajasthani Gatte Ki Sabji)
1 कप बेसन 2 चम्मच धनिया पाउडर 1/4 चम्मच अजवाइन 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार नमक 2 कप पानी 2 चम्मच तेल 1 चम्मच जीरा 1 चम्मच कसूरी मेथी 1 तेज पत्ता 1 चम्मच सौंफ 1 बारीक कटे प्याज 1 चम्मच हींग 1 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर 1 कप दही 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर बारीक कटे धनिया पत्ती
यह भी पढ़ें : KABAB RECIPE: अपने घर पर इस तरह बनाएं चने के कबाब, घरवालें भी करेंगे जमकर तारीफ
गट्टे की सब्जी बनाने की विधि (Rajasthani Gatte Ki Sabji)
गट्टे की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बेसन,अजवाइन, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर, दही, तेल और हलका पानी डालकर सब को अच्छे से मिलाकर आटे की तरह गूथ लें। फिर एक कड़ाही में पानी चढ़ाएं। जब तक पानी गर्म हो जाए, तब गूँथे हुए बेसन को रोल की तरह बना लें। पानी गर्म होते ही उसमें बेसन से बना रोल डाल दें। 10 मिनट तक उसे मीडियम आँच पर स्टीम करें। फिर उसे निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें और फिर छोटे-छोटे गोल आकार में उसे काट लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें जीरा, तेज पत्ता, हींग और सौंफ डाल दें। अब इसमें बारीक कटे प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर उसे अच्छी तरह से मिलाए। फिर उसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसे 5 मिनट तक अच्छे से पकाएं। अब इसमें दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद इसमें पानी डालकर एक उबाल आने दें। अब इसमें गट्टी को डाल दें और 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं। ये लाजवाब स्वाद वाली गट्टे की सब्जी तैयार है। इसे गार्निश करने के लिए आप धनिये पत्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं।
