Pahadi Recipe: पहाड़ी कबाब नरम बाइट काटने में चिकन के टुकड़े होते हैं जिन्हें तंदूरी स्वाद देने के लिए हल्का सा जलाया जाता है जिसे हम सभी पसंद करते हैं. खाना-पीना हर किसी को पसंद होता है लेकिन यह मुसीबत तब बन जाती है जब गर्मियों के मौसम में किचन में खाना बनाना पड़े। इसलिए आज के आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि आप किस तरह से झटपट तरीके से पहाड़ी कबाब बनाकर अपने परिवार को खिला सकते हैं। आपकी फैमिली को यह डिश बहुत पसंद आएगी। यह खाने में आप को जितना चटपटा लगेगा उतना ही आसान इसको बनाना भी है। इससे पहले भी हमने आपको कई तरह की समर रेसिपीज के बारे में बताया था जिससे कि आप किसी भी देश को आसानी से झटपट तैयार कर सकती हैं। जिससे कि समर सीजन में आपको गर्मी का एहसास भी नहीं होगा।
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गर्मियों में ऐसे झटपट तैयार करें पहाड़ी कबाब
बनाने की सामग्री
- 500 gms बोनलेस चिकन चंक्स
- 1/2 कप हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप पुदीना पत्ता , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन
- 2-4 हरी मिर्च
- 5-6 काली मिर्च
- 1 टेबल स्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून दही
- 1/2 कप घी
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विधि
- एक ग्राइंडर में धनिया और पुदीना के पत्ते, मिर्च, अदरक-लहसुन, काली मिर्च, नींबू का रस, दही, नमक और थोड़ा पानी डालें. इन सामग्रियों का एक महीन पेस्ट बना लें.
- दूसरे बाउल में चिकन के टुकड़े और तैयार मसाला डालें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए मैरिनेट होने दें.
- चिकन के मैरीनेट हो जाने के बाद, इसे गरम पैन में थोड़ा सा तेल डालकर 80% तक फ्राई करें.
- आंच से उतारें और चिकन के इन टुकड़ों को कटार में रखें और पेन की आंच पर भूनें, ध्यान रखें कि चिकन के टुकड़ों को नम और स्वादिष्ट बनाए रखने के लिए इन्हें घी से ब्रश करते रहें.
- अगर आपके पास कटार नहीं है, आप चिकन के टुकड़ों को एक पैन में आसानी से भून सकते हैं. एक नॉन-स्टिक पैन लें और उस पर पहले से पके हुए चिकन के टुकड़े रखें. कोई तेल न डालें, सिर्फ चिकन के टुकड़े.
- तेज आंच पर हर तरफ 2 मिनट के लिए समान रूप से जलने तक पकाएं. अब आंच धीमी कर दें और हर टुकड़े के ऊपर थोड़ा घी डालें. एक और मिनट के लिए पकाएं और आपका काम हो गया.
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