Pakora Recipe: अगर आप भी खाने पीने का शौक रखते हैं तो यह पकोड़ा रेसिपी आपके लिए है। बहुत अच्छी लोग चाय के साथ पकौड़े खाना पसंद करते हैं। त्यौहार हो या फिर बरसात व सर्दी का मौसम पकोड़े लजीज हो तो हर कोई खाना चाहेगा अगर आपके घर दोस्त या रिश्तेदार Pakora Recipe आने वाले हैं तो आप उन्हें स्नेक्स में यह स्वादिष्ट पकौड़े बनाकर खिला सकती हैं। अगर आपके घर पे मेहमान आने वाले हैं तो आप झटपट तरीके से उन्हें यह पकौड़ा बनाकर खिला सकते हैं। कई लोग ऐसे होते हैं जो ज्यादा ऑयली होने के कारण पकौड़े खाने से बचते हैं क्योंकि वह तेल से परहेज करते हैं तो आप कम तेल में ही इस पकोड़े को बना सकते हैं।
घर पर इस तरह बनाए स्वादिष्ट पकौड़े
सामग्री
बेसन
नमक
तेल
मिर्च
धनिया
मसाला
विधि
- आप किसी भी सब्जी के पकौड़े बना सकते हैं, इन सभी में एक चीज का इस्तेमाल किया जाता है, वह है बेसन. पकौड़े बनाने के लिये बेसन का घोल तैयार है. अगर आप पकौड़े के लिये सही बैटर नहीं बनाते हैं तो पकौड़े खराब बनते हैं.
- पकोड़े के लिये बेसन का घोल ठीक से तैयार करना चाहिये. यह न तो ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए और न ही ज्यादा पतला। बेसन में सभी आवश्यक मसाले और पानी मिलाकर पकौड़े का घोल तैयार कर लीजिये. अपनी सब्जी को बैटर में डुबोकर देखें कि यह अच्छी तरह से कोट हो रही है या नहीं।
- पकौड़ों में तेल अधिक होने का एक कारण उन्हें गलत बर्तन में तलना भी है। पकौड़े तलते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप जिस बर्तन का इस्तेमाल कर रहे हैं उसका पेंदा मोटा होना चाहिए. यह तेल के एक समान तापमान को बनाए रखने में मदद करता है और पकौड़ों को अपेक्षाकृत कम तेलदार बनाता है।
- अक्सर लोग गलती से पकौड़े तलते समय कढ़ाई में तेल कम या ज्यादा डाल देते हैं. इससे पकोड़े ज्यादा तेल सोखते हैं. पकौड़े तलते समय तेल खत्म होने लगता है, इस पर सारे पकोड़े एक साथ कढ़ाई में डाल दिये जाते हैं. जिससे पकौड़े आपस में चिपक जाते हैं और उनकी परत उतरने लगती है. इस वजह से पकोड़े ज्यादा तेल सोखते हैं.
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वहीं जब पकौड़े तल जाएं तो उन्हें कड़ाही से निकालते समय अच्छे से सुखाएं। बाद में जिस बर्तन में पकौड़े निकाल रहे हैं, उस पर पेपर नेपकिन बिछाएं, ताकि अतिरिक्त तेल कागज में निचुड़ जाए और पकौड़े कम तैलीय बनें।
