Shrikhand Recipe: खाना-पीना हर किसी को पसंद होता है लेकिन गर्मियों के मौसम में महिलाओं के लिए खाना बनाना बहुत मुश्किल सा हो जाता है। अक्सर महिलाएं अपने परिवार को बनाने खिलाने के लिए किचन में घंटों समय बिताती है लेकिन यह चुनौती भरा तब हो जाता है जब गर्मियों का मौसम होता है ऐसे में हम आपके लिए एक समर सीजन रेसिपी (Shrikhand Recipe) लेकर आए हैं जिसे आप घर आए मेहमानों को झटपट बनाकर खिला सकती हैं। घर आए मेहमानों को मीठा खिलाना बहुत अच्छा होता है ऐसे में आप श्रीखंड बनाकर खिला सकते हैं इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। या तो आप जानते ही होंगे कि श्रीखंड एक हेल्दी डेजर्ट रेसिपी है।
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घर में इस तरह बनाएं स्वादिष्ट श्रीखंड
सामग्री
- दही 1kg
- इलायची पाउडर 1 टी स्पून
- काजू 20
- बादाम 10 से 15
- पिस्ता 5 से 10
- केसर आधा टीस्पून
- चीनी स्वाद अनुसार
- केसरिया रंग- एक चुटकी
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विधि
- श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले दही ले लीजिए
- अब इसमें मौजूद अतिरिक्त पानी को निकाल लीजिए
- पानी निकालने के लिए एक बर्तन पर छन्नी रखें और उसके ऊपर मलमल का कपड़ा बिछाकर कपड़े पर दही डालें.
- कुछ देर के बाद कपड़ों को चारों ओर से समेटकर कसकर गांठ बांध दें जिससे दही का पानी निकल जाए.
- अब दही की पोटली को किसी ऊंची जगह पर बांधकर 7 से 8 घंटे के लिए रख दें, इतने में दही से पूरा पानी निकल जाएगा.
- अब पानी निकले दही को एक बर्तन में डालें और उसे अच्छी तरह से 5 से 10 मिनट तक फेंटे.
- इसके बाद दही में स्वाद अनुसार चीनी, इलायची पाउडर और केसर के धागे डाल दें.
- सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स करें, इसके बाद श्रीखंड को तब तक फेंटें जब तक की दही की गांठे खत्म ना हो जाए.
- अच्छी तरह से फेंटने के लिए आधे घंटे का वक्त दें.
- श्रीखंड में अगर कलर देना चाहते हैं तो आप केसरिया रंग का फूड कलर डालें और अच्छी तरह फेटें.
- इसके बाद आपका श्रीखंड तैयार है इसके ऊपर काजू बादाम और पिस्ता डालकर गार्निश करें
- तैयार है आपका श्रीखंड. इससे फ्रिज में रख दें, जब यह ठंडा हो जाए तो इसे खाएं.
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