Moong Dal Pakora Recipe: हम सभी अपनी “शाम की चाय” के साथ कुछ हल्का नाश्ता चाहते हैं। कचौरी से लेकर ब्रैड रोल, चिप्स, समोसा और पकौड़े तक, कुरकुरे और ग्रीसी स्नैक्स की ये लिस्ट कभी खत्म नहीं होने वाली हैं। हालाँकि, अगर कोई ऐसी एक रेसिपी है जिसे हम सभी खाना पसंद करते हैं, तो वह निश्चित रूप से सबसे लोकप्रिय चीज है जैसे कि पकौड़ा नाम तो सुना ही होगा। इसे बनाना सबसे आसान होता है जिसे आप तुरंत बना सकते हैं। आप पनीर पकौड़ा, बेसन पकौड़ा, आलू पकौड़ा, मिर्च पकौड़ा यानि कि आप अपनी पसंद के किसी सब्जियों से पकौड़ा बना सकते हैं। वास्तव में, आप चिकन, अंडे और यहां तक कि मीट के टुकड़ों से भी पकौड़े बना सकते हैं। हालाँकि, ये सभी रेसिपी क्लासिक हैं और सभी को पसंद आती हैं और इन पकौड़े के बारे सबको पता होता हैं। यहां हम आपके लिए दाल से बने पकौड़े लेकर आए है। ये रेसिपी बेहद कुरकुरे, स्वादिष्ट होते हैं और शाम की चाय के लिए पूरी तरह परफेक्ट डिश हैं। आइए हम आपको बताते हैं दाल से बने पकोड़े की रेसिपी।
दाल के पकौड़े बनाने की सामग्री
पकौड़े बनाने के लिए: (Moong Dal Pakora Recipe)
1 कप पीली मूंग दाल
1 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चुटकीभर बेकिंग सोडा
2 प्याज बारीक कटी हुई
2 चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
यह भी पढ़ें : OATS KHICHDI RECIPE: साधारण ओट्स की डिश खा-खाकर हो गए हैं बोर, तो आज ही ट्राई करें ओट्स की खिचड़ी, जानें रेसिपी
चटनी बनाने के लिए:
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1 कप हरा धनिया
2 चम्मच इमली का पानी
1/4 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
काला नमक स्वादानुसार
सादा नमक स्वादानुसार
दाल के पकौड़े बनाने की विधि (Moong Dal Pakora Recipe)
दाल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें। फिर एक बाउल में पानी भरकर दाल को 4-5 घंटे के लिए भिगो कर रख दें। जब तक आपके दल तैयार हो रही है, इतने में आप पकौड़े की चटनी तैयार कर लें। चटनी बनाने के लिए आप हरा धनिया और बारीक कटी हरी मिर्च को अच्छे से धो लें। फिर एक मिक्सर जार में डाल दें। ऊपर से थोड़ा सा नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर गाइड कर लें। चटनी का पेस्ट तैयार हो गया हैं। तैयार किए हुए पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें। अब इसमें इमली का पानी, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। यह आपकी हरे धनिया की चटनी तैयार है।
जब मूंग दाल अच्छी तरह से भीग जाए तो इसका सारा पानी निकालकर एक बार फिर से अच्छे से धो लें। फिर एक बाउल में निकाल लें। अब इससे दरदरा पीस लें। मूंग दाल पीसने से पहले मिक्सर में दाल, जीरा, कस्तूरी मेथी डाल कर दरदरा पीस लें। ध्यान रहे यह दरदरा ही पीसना हैं। अब इसे एक बाउल में निकाल लें। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटा हुआ प्याज, बेकिंग सोडा और नमक डालकर मिक्स कर लें। दाल का दरदरा पेस्ट तैयार हो चुका हैं। अब पकौड़ा बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाएं तो मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लेकर पकौड़े बनाते हुए तेल में डालते जाएं। पकौड़े सुनहरे होने तक उसे फ्राई करते रहें। इसी तरह से सारे पकौड़े तैयार कर लें यह आपके मूंग दाल के पकौड़े तैयार हो गए हैं। इससे आप धनिया की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व कर सकते हैं और आप शाम की चाय के साथ क्रिस्पी दाल के पकौड़े इंजॉय कर सकते हैं।
