Dum Aloo Recipe: अक्सर लोग आलू की एक ही तरह की सब्ज़ी खाकर बोर हो जाते हैं। आज हम आपको आलू का एक नई रेसिपी बताएंगे, जो आप लंच के साथ-साथ डिनर में भी खा सकते हैं। ये बहुत मसालेदार और चटकदार होने वाली है। आलू का अपना एक अलग ही स्वाद है, जिसे अक्सर सभी लोग बड़े चाव से खाते हैं, लेकिन दम आलू का टेस्ट बाक़ी सभी आलू की सब्ज़ियों से अलग होता है। तो आइए हम आपको बताते हैं दम आलू कैसे बनाया जाता है उसकी सामग्री और विधि क्या हैं ?
आलू दम बनाने की सामग्री (Dum Aloo Recipe)
3 उबले आलू
100 ग्राम मटर
2 बारीक कटी हरी मिर्च
1 बारीक कटा प्याज़
1 बारीक कटा टमाटर
1/2 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच साबुत ज़ीरा
2 साबुत लाल मिर्च
2 लॉग, 2 इलायची
आलू दाम बनाने की विधि (Dum Aloo Recipe)
सबसे पहले आलू को उबाल आलू लें और उसके बाद एक पैन में तेल को गर्म कर लें। गरम तेल में उबले हुए आलू को डीप फ्राई कर ले।फिर उसी तेल में साबुत ज़ीरा, साबुत लाल, लौंग, इलायची डालकर थोड़ी देर के लिए गरम कर ले। फिर उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, प्याज़ और टमाटर डाल के उसको अच्छी तरह से भून लें। मसाले अच्छी तरीक़े से पक जाने के बाद उसमें स्वादानुसार नमक और सारे मसाले डाल दे।
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फिर गैस को धीमी आँच पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। जब मसाला भून जाए तो, उसमें थोड़ा पानी डालकर उबलने दें। फिर उसमे फ्राई हुए आलू को डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। पाँच मिनट के लिए फिर से हल्की आज भी उसे अपने दे। आपका लज़ीज़ आलू दम तैयार हो जाएगा। आप इसे कुछ देर बाद एक बाउल में निकालकर कटी धनिया पत्ते के साथ गार्निश कर सकते हैं इसे आप हफ़्ते में 1-2 दिन बना सकता है। इससे बनाना बेहद ही आसान है। आलू दम खाकर आपको बोहोत मजा आजाएगा।
