Uppittu Recipe: गर्मी हो, बारिश हो या सर्दी, ये रेसिपी हर मौसम के लिए बेस्ट है. इस रेसिपी को आप ब्रेकफास्ट, लंच से लेकर डिनर तक ट्राई कर सकते हैं. यह रेसिपी पोषक तत्वों से भरपूर है. उप्पिट्टू को आप नारियल की चटनी के साथ परोस सकते हैं. उप्पिट्टू एक क्लासिक दक्षिण Uppittu Recipe भारतीय रेसिपी है। जिसका तड़का आप उत्तर भारत के स्टाइल में भी लगा सकते हैं. सरसों, चना दाल, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता को मिलाकर चटनी बनाई जा सकती है.
घर पर आसानी से बनाएं ये साउथ इंडियन रेसिपी
इस रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली सब्जियाँ प्याज, टमाटर और अदरक हो सकती हैं, हालाँकि, आप मटर, गाजर और अपनी पसंद की अन्य सब्जियाँ भी मिला सकते हैं। कई लोग उप्पिट्टू रेसिपी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें भुनी हुई मूंगफली और काजू भी मिलाते हैं। उप्पिट्टू को हमेशा एक छोटे कटोरे में भरकर और फिर एक प्लेट में पलट कर गुंबद के आकार की संरचना बनाकर परोसा जाता है। ये नुस्खा जरूर ट्राई करें.
एक पैन में तेल गर्म करें। हींग, राई, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। इन्हें 1-2 मिनिट तक भूनिये. अब इसमें कटा हुआ प्याज और अदरक डालें. इन्हें कुछ और मिनटों तक भूनें. अंत में स्वादानुसार नमक के साथ कटे हुए टमाटर डालें। बस कुछ मिनटों के लिए भूनें. अब पैन में 3 कप उबलता पानी डालें और थोड़ा सा मिला लें.
अब पानी में भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें. हिलाते रहें और इसी अवस्था में घी डालें। मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक सूजी सारा पानी सोख न ले और गाढ़ा न हो जाए. अब उप्पिट्टू को एक छोटी कटोरी में भर लें और इसे आकार में रहने दें. अब बाउल को एक प्लेट में पलट लें और सर्व करें. यह उप्पिट्टू का आनंद लेने का क्लासिक तरीका है। आप इसे काजू से भी सजा सकते हैं.
