Kathal Ki Sabji Recipes: वैसे तो हर मौसम में सारी सब्ज़ी अब मिलना आम बात है, लेकिन कटहल गर्मी में ज्यादा मिलते हैं। कई लोगों को कटहल का स्वाद पसंद नहीं आता, लेकिन अगर आप इस रेसिपी के अनुसार कटहल की सब्जी बनाएंगे तो आपको इसका स्वाद जरूर पसंद आएगा। यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि मसालेदार भी है। कटहल में कई पोषक तत्व होते है जैसे कि विटामिन ए, सी, थायमिन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, नियासिन, जिंक, जो हमारे शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं। इसे सूखा और ग्रेवी आप कैसे भी बना सकते हैं। कच्चे कटहल की सब्जी बनाना बहुत आसान है। आइए हम आपको बताते हैं कटहल बनाने की रेसिपी।
कटहल की सब्जी बनाने की सामग्री (Kathal Ki Sabji Recipes)
500 ग्राम कटहल
1/2 कप सरसों तेल
1/2 चम्मच जीरा
बारीक कटे हरी मिर्च
1 कटे प्याज
1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
1 कटे टमाटर
स्वादानुसार नमक
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1/4 चम्मच गरम मसाला
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कटहल की सब्जी बनाने की विधि (Kathal Ki Sabji Recipes)
सबसे पहले अपने हाथों पर तेल लगाए। क्योंकि कटहल काटते समय हाथों में उसके लस्से लग जाते है। तो हाथ में बीच-बीच में आपको तेल लगाने की जरूरत पड़ सकती है। वरना आपके हाथों में खुजली और चिपचिपाहट हो सकती है। कटहल को छीलकर मनचाहे मोटाई के गोल आकार में काट लीजिए। अब इन गोल टुकड़ों को टुकड़ों में काट लें और बीच का डंठल हटा दें।फिर इसे धो लें। तेल गर्म करें और इन टुकड़ों को तेज आंच पर तल लें।
जब वे हल्के सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल दें। उसी तेल में जीरा डालें।जब जीरा भूरे रंग के हो जाये तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें। ब्राउन होने तक भूने।फिर टमाटर डालिये और तेल अलग होने तक भूने। धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालें और सबको अच्छी तरह मिलाएँ।अब हरी मिर्च और कटहल डालें, एक कप पानी डालने से पहले थोड़ी देर मिलाते रहें।आंच धीमी कर दें और सब्जियों को पूरी तरह पकने दें।फिर इसे आप सर्व करें।
