Sattu Kachori Recipe:ये कचौरियां उन लोगों के लिए बेस्ट हैं जो वजन कम करना चाहते हैं या डाइट पर हैं। इसे खाने के बाद वजन बढ़ने का डर भी नहीं रहेगा और भरपूर स्वाद भी मिलेगा. आज हम आपको बिना तेल और घी के कुरकुरी कचौरी बनाने का तरीका बता रहे हैं.
सामग्री
करीब 200 ग्राम सत्तू
1 बारीक कटा प्याज
1 इंट बारीक कटी अदरक
3-4 बारीक कटी हरी मिर्च
2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
आधा टी स्पून कलौंजी
नमक स्वादानुसार
सरसों का तेल 2 चम्मच
1/4 टी स्पून गरम मसाला
आधा स्पून अमचूर पाउडर
1 स्पून सौंफ का पाउडर
आधा स्पून जीरा पाउडर
आधा स्पून धनिया पाउडर
विधि
लगभग 1 कप मैदा या गेहूं का आटा लें। – इसमें नमक, आधा चम्मच अजवाइन, 3 चम्मच तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें. और आटे को लगभग 30 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दीजिये. इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और इसमें हींग और जीरा डालें.
इसके बाद हरी मिर्च, अदरक, प्याज डालें और फिर सत्तू, धनिया पाउडर और सौंफ डालकर भूनते रहें. जब सत्तू हल्का भूरा हो जाए तो इसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डाल दीजिए. बाद में हरा धनियां डाल दीजिये.
अब आटे से एक लोई लें और इसे थोड़ा बड़ा करें और इसमें चम्मच से सत्तू का भरावन भरें. इसी तरह सबसे पहले सारी कचौरियां भरकर तैयार कर लीजिए. कचौरियां भरने के बाद इन्हें हल्के हाथ से दबा कर बड़ा कर लीजिये.
अब कचौरियों पर हल्का तेल छिड़कें या ब्रश की मदद से सभी कचौरियों को चिकना कर लें. लगभग 5 मिनट के लिए एयर फ्रायर को 360 डिग्री पर गर्म करें और फिर कचौरी को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और लगभग 5 मिनट तक बेक करें।
