Dahi Matki: दही स्वाद और सेहत से भरपूर होता है। दही को साइड डिश के तौर पर भी सर्व किया जाता है। गर्मियों में दही का सेवन आपको राहत देने का काम करता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि मिट्टी के बर्तन में दही जमाना भी सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है। लेकिन आज हम जानेंगे कि मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से क्या स्वास्थ्य लाभ होते हैं।
खनिज
मिट्टी का उपयोग करके मिट्टी के बर्तन बनाए जाते हैं। मिट्टी आयरन, मैग्नीशियम और कैल्शियम से भरपूर होती है। वहीं जब आप दही को मिट्टी के बर्तन में रखते हैं तो ये खनिज दही में अवशोषित हो जाते हैं। जिससे दही की पौष्टिकता बढ़ जाती है।
प्रोबायोटिक्स
अगर आप दही को मिट्टी के बर्तन में स्टोर करके रखते हैं तो उसमें प्रोबायोटिक्स की मात्रा अधिक होती है। ये प्रोबायोटिक्स अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। ये प्रोबायोटिक्स पाचन के लिए बहुत अच्छे होते हैं। दही सेहत को कई तरह के फायदे पहुंचाने का काम करता है।
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स्वाद
अगर आप दही को मिट्टी के बर्तन में स्टोर करके रखते हैं तो इससे आपको एक अलग ही फ्लेवर मिलता है। दरअसल, जब आप दही को मिट्टी के बर्तन में जमाते हैं तो इससे दही में मीठी महक आती है। इस वजह से दही खाना बेहतर लगता है। यह दही के स्वाद को और भी बढ़ा देता है।
क्षारीय
दही को जब आप मिट्टी के बर्तन में रखते हैं तो उसका स्वाद ज्यादा खट्टा नहीं होता है। क्षारीय होने के कारण इसका खट्टापन संतुलित हो जाता है। इससे बहुत ही स्वादिष्ट दही बनता है।
गाढ़ा दही
मिट्टी के बर्तन में दही जमाने से दही बहुत गाढ़ा हो जाता है। मिट्टी के बर्तन दही में मौजूद पानी को ज्यादा सोख लेते हैं। इससे दही गाढ़ा और बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।
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